大手牽小手
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食譜來自周老師美食教室...超好吃!!




蔥油餅 10

 
材料:
200
鹽半小匙
 
中筋麵粉400
鹽半小匙
滾水220
冷水100
 
沙拉油適量
 
做法:
1)先把蔥剁成細末,加半小匙鹽拌勻備用。有時間的話醃久一點比較好。
2)麵粉及小匙鹽放盆中,把滾水沖入,用筷子攪拌使之散熱。
3)稍涼一些就可以加入冷水,攪拌,和成柔軟的麵糰。
4)工作枱上抹油,把麵糰倒在上面,表面也抺點油。反覆摺疊麵糰,一覺得黏底或黏手,就再抺點油,讓麵糰裡夾些油層。
5)搓長,分切成10份,一一壓扁,像包包子一樣包入一大匙蔥末,開口一定要捏緊,放在抹油的工作枱上,醒20分鐘以上。
6)平底鍋燒熱,倒入足量的油。把包蔥的麵糰擀開成直徑約16公分的圓餅,用中火煎到兩面金黃香脆,趁熱食用。




蔥當然是來自自家後院~


蔥油餅剖面圖



等到南瓜季節來臨了~
我想做奶奶之前做的南瓜餅!那餅~好好吃啊~~~~~~~

NPTSAICYCHOU 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • poyin
  • 你真的是賢慧到不行ㄟ... 看照片真的很好吃.. 看步驟我就放棄了.. 哈哈哈哈
  • 說實話好了
    真的不是我愛做
    我是真的真的真的很想要吃
    我真的很想要吃
    我真的很想要吃
    我真的很想要吃
    我真的很想要吃
    我真的很想要吃
    就真的只是這樣

    NPTSAICYCHOU 於 2008/07/02 02:22 回覆

  • pilimonkey
  • 我認真的知道妳

    妳真的很想吃耶
    妳真的很想吃耶
    妳真的很想吃耶
    妳真的很想吃耶
    妳真的很想吃耶
    妳真的很想吃耶